島にんじん

5月の料理は、よ女将の母上が育ててくれた宮古島の人参から作った”にんじんよせ”から始まります。
にんじんがとても甘く、まわりのだしゼリー、生姜の絞り汁との相性もよくなかなか好評です！な。
We start May with cooked carrots made with carrots grown by Yoshie's mother in Miyakojima. The carrots well liked with because they are sweet and goes well with the broth jelly around the carrots as well the ginger juice. N

epi デビュー Debut on Epi

福岡食の伝道師　弓削氏のご好意でepiにデビューしました。
取材から一ヶ月ほどして7月号に今ここは紹介されました。
葉山氏の暖かい文章と素敵な写真でとてもいい店のようです。
出来れば　僕もお客で一度は行って食事をしてみたいと思いました。
Thanks to Mr. Yuge, Fukuoka's restaurant connoisseur, Here and Now debuted in print in the July issue of Epi, a month after their visit. Mr. Hayama wrote up a heart warming story to go with the great photos , making us look great. After reading the article, I'd want to eat there too.

ポレポレ店長　た。 Pore pore chef T.

ティー タイム Tea Time

桧山直樹さんから無農薬のカモミールのお花をいただきました。フレッシュのままお茶にすると　とても香り高く　こくがあります。
We received organic chamomile from Mr. Naoki Hiyama. The fresh flowers make a great tea with strong aroma and flavor.

その香でのせいか　ホリーまでリラックスして　お昼寝です。
Possibly due to that, relaxing Holly is taking a nap.

ポレポレ店長　た。 Pore pore Chief, T.