福岡の西にある糸島半島にすっかり春が来ました。野菜は芽吹き、どれもこれもとっても味があります。
お料理の桧山タミ先生は春にはアクの強い野菜をたくさん食べなさいと話されます。
冬の間あまり体を使わなかったために 溜まった不純物を野菜のアクと一緒に出しなさいといわれます。
３月の今ここは春の元気な野菜をたくさん用意しています。
魚はもちろん２Kｇ位の桜ダイです。桜の花の咲く頃が一番おいしい時です。
最初のお料理は桜もちです。和菓子をモチーフに作っています。毎日元気にお料理を造って、皆様のお越しをまっています。
ポレポレ店長 た。
