夏野菜 とかけて・・・

今ここのこれまで取れたエアルーム（８０～１００年以上品種改良をしていない種）夏野菜の一部です。










先週までの梅雨の大雨と日照不足で大きなダメージを受けましたが野菜名人のNさんにしっかり育てていただきました。 ナ。シェフは大喜びです。

ドラゴン・タン（龍の舌）豆でこれは一般の豆の様にツルの様に育たず地面近くで豆が育ちます。













ゴールデン・スイート（黄絹さや）は一般の絹さや同様に育ちます。　色がうすい黄色が特徴でとても柔らかい豆です。

　







　



左が 龍舌豆で熱が入ると紫色が取れ、きれいな黄色の豆になりその時が食べどきです。　
右は黄絹さやです。



　


　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
大きなトマトが噂のパイナップル・トマトです。　　　　　　　　　　　　　　　　現在８０００種以上あると言われるトマトのなかでアメリカやヨーロッパでパイナップル・トマトはとても人気があり高値で取引されています。　今週初めて２個できました。　Ｎさんに育てて頂いて解ったことは　虫がパイナップル・トマトに集中して集まるそうです。　この名前の由縁はパイナップルの香りがするところから来ています。　試食したところ、これは梅雨の大雨の時期に育ったためパイナップルの香りが薄いでした。梅雨も明け熱い日々が続いていますので　これから取れる数少ないパイナップル・トマトに関しては本来の味が楽しめると確信しています。このアタリ・ハズレが露地栽培の魅力だと思います。　右のトマトは　レッド・ゼブラトマトです。　

昨年フランスで手に入れたスノー・クイーン茄子　色は本当に真っ白です。　皮はやや硬いですがワイルドな茄子の食感が楽しめます。










ミニ・ペアー（洋梨）トマトおかげ様でこれは豊作です。
このトマトの面白いのは上・下部分の味が違うところです。

レモン胡瓜はサイズ・色・形はレモンにそっくりで味や食感は胡瓜です。

Nさん　色んな種を大切に育てて頂いて今ここ一同は本当に感謝しています。

今ここ　シーズン＃８は７月３１日迄です。　たくさんの夏野菜をご用意してお持ちしています。

残り僅かな営業日ではありますが、多くの方に僕らのエアルーム野菜を味わって頂きたいです。

夏の暑さでトマト本来の味を取り戻すと期待します。ポレポレ店長た。

整いました！
夏野菜とかけて　よ。女将、　ナ。シェフと解きます。
その心は

どちらも今が旬！いつまでも水みずしい！

（ゴマすり店長　た。作）

福岡県立 福岡高等視覚特別支援学校 （福岡県立高等盲学校）

蕎麦切り　波多江、石堂橋　白つぐ、今ここ　は
福岡県立高等盲学校を応援します！
今後、高等盲学校の皆様と一緒にできるプロジェクトの可能性を打ち合わせる為３店コラボのお料理で学校の先生方をおもてなししました。
メニュー
☆　天の川　　　　な。シェフ
☆　ムール貝　無花果　　　ポレポレ店長　た。
☆　金目鯛　鮪　ホタテ　冬瓜　つるな　　　白つぐ　シェフ
☆　からすみ　　な。シェフ
☆　車海老　タコ　めごち　ハモ　おくら　　　波多江　シェフ
☆　そば　　　波多江　シェフ
☆　アーモンド　　　ポレポレ店長　た。
☆　蓮の葉ごはん　蕎麦湯汁　　　な。シェフ、波多江　シェフ
☆　甘味　　　よ。女将

波多江シェフと白つぐシェフの天ぷらに皆様おお喜びです。

蓮の葉ごはんの蓮の香りと新蓮根のシャキシャキ感を充分に楽しんで頂けたと思います。

食事の後で高等盲学校の皆様と僕らの大まかなプロジェクトの方針を決めました。　今後内容を打ち合わせ詰めます。　まずは１１月３日の福岡高等視覚支援学校の学園祭に３店で出店したいと思っています。　詳細が決まり次第皆様へ御報告します。

ポレポレ店長　た。

真中にお座りの方は礎校長で　ソウル、バルセロナ　パラリンピック柔道２大会連続のゴールドメダリストです。 校長先生はじめ　どの先生もすばらしい！！かたがたでした。　　P.S.　政治の変化に惑わず　僕らは僕らのしたいことをやり続けたいと思っています。

第４回 桧山タミ先生 交流会

檜山タミ先生交流会

～タミ先生に会いたい人、集まれ！～

主催　キッチンパラダイス　　ごはん屋今ここ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

●檜山先生に会いたい！

●先生のお話を聞いてみたい！

そんなお客様のご要望にお応えして、 料理研究家檜山タミ先生を囲んでの 交流会を開催することになりました。 持ち寄り形式の会です。どなたでも ご参加いただける交流会です。

お料理好きが50人集まります。ご安心ください　先生のお料理チェックはありません。

２０１０年　８月２９日　（日曜日）　１８：００　

場所：　ごはん屋今ここ　

会費　無料　

持ってくる物：　お料理一品+飲み物１本

お申込み　キッチンパラダイス　Tel 　５３４－６３１１
　　　　　　　ごはん屋今ここ　　　Tel 　７７１ー５８１８

お申し込みは　定員がありますので　お早めにお願いいたします。

　*檜山　タミ先生　プロフィール*

料理界の重鎮・故江上トミ先生の師事し、昭和30年代から 「料理塾」を開く。基本や旬を大事にする料理を指導し、日本 料理を教える一方、ヨーロッパやアジアなど海外の料理や 素材にも精通している。生協誌「クリム」、西日本新聞などに コラムをよせている。ＮＨＫ福岡放送局には開局から出演。