ハイラム ビンガムが１９１１年７月２４日 インカの空中都市マチュピチュを発見して今年でちょうど１００年たちます。
今ここではそれを記念して ７月は３番目のお料理にペルーの代表的な海鮮料理セビッチェをお出ししています。
南米では普通のライムより とにかく酸っぱい小ぶりの柑橘を使いますので現地で食べるセビッチェはその酸味で口がゆがむ気がしますが、残念ながらここでは手に入りません。
僕らは一般的なライムを使っていますので そこまでは酸っぱくはありませんが 皆様へエル コンドル パサのメロディーが遠くに聞こえたらと願っています。
今ここは今シーズン＃９は４月１日より緊急支援として東北地方被災盲学生を支援しています。
９月より始まるシーズン＃１０ではこれまでの全額支援から、継続支援として支援物資を作り続け その収益を被災盲学生の皆様の支援を続けたいと思っています。
その為に別室に今ここラボ（研究室）を作りその体制つくりを進めています。
これまで皆様のご協力 心より御礼いたします。
ありがとうございました。
ポレポレ店長 た。
