皮は緑ですが熟れてる状態です。
"Cutie King" figs are grown in Saga, the next prefecture over. The fruits are small, but dense in texture. Although it is still green, it is ripe.
オリーブオイルで表面を焼きます。ん～甘い香りが。。
We cook the outside of the figs in olive oil. The sweet aroma fills the room.
ゴマクリーム、ゆずをふりかけアーモンドスライスをのせます。
キューティキングのさわやかな甘みがゴマクリームと仲良くしてくれます。
On top, we place sesame cream with yuzu and garnish with almond slice. The fresh sweetness of the fig gets along with the sesame cream.
な。 Chef N.
