瑞梅寺川の上流で栽培されています。山崎さん（６８歳）は先祖代々この地でお米を作り続けています。
彼のお米は有機肥料・無農薬栽培です。
主な肥料として、春はレンゲをいっぱい咲かせそれを田にすき込みます。
６月６日に田植えした稲はしっかり育っています。
米作り一番の 問題は雑草と害虫です。
普通この時期は水を田の全面にはってますが、ここは溜めてません 。
雑草と害虫を除去するため一般に農薬を使いますが、それを避けるため 彼はジャンボ・タニシを田んぼに入れています。
タニシは田んぼの雑草と害虫の卵を餌としていますが、毎日の水の管理をおこたるとタニシが稲を食べつくします。
丸いタニシが雑草を探しているのが見えます。山崎さんは 農薬を一切使わず昔のような美味しいお米を作る為には 毎日毎日大切に稲をめんどうみる事 と言われます。
“今ここ”では開店以来 このお米を皆様にお出しする直前に精米し土釜で ごはんを炊きあげています。
今年の豊作を祈って ・ ・ ・
ポレポレ店長 た。
