彼は４０年間ここで青魚を中心に商いを続けてます。
僕はいつも どの青魚がいいかの相談をします。
頭が下がるのは たとえいっぱいお魚が残っていても美味しいのがなければ売りません。
お刺身としてはお店で出すものでは無いといいます。
そして今日のお勧めは空飛ぶサンマです。
丸一日トラックに揺られて送られる陸送のサンマに比べエアー便はもちろんそれなりに高いですが生で食べる場合は身のしまりが全然違います。
先週初荷で福岡に入り始めましたが、宗像さんは毎年毎年サンマの初荷日が早くなるので驚いています。
本当に７月初旬にもう！サンマかと信じられません。
今年の空飛ぶサンマは丸々した体と可愛いおめめを持っています。それを見たポレポレ店長は善枝女将とな。シェフを連想しました。
ポレポレ店長 た。
