サハラ砂漠

皆様の応援のおかげでシーズン＃８を無事に終わりました。
数々の御声援並びに御来店ありがとうございました。
チーム今ここは１月３１日よりモロッコを縦断してサハラ砂漠を目指しラクダでキャラバンの旅に出ます。
自然と人間と色んな文化を大好きな僕らは新たな出会いを求めます。
小心者のポレポレ店長の中にある　少しの勇気、いっぱいの好奇心、ささやかな意志の力の確認もしてきます。
この旅の結果は３月１日から始まる疾風怒涛の今ここシーズン＃９にしれーっとと出てくると思います。
それでは、 ２月２２日までは音信不通ですが次にお逢いできる機会を楽しみにしています。

疾風怒涛のシーズン＃９は３月１日から始まります。　 ご予約は２月２３日よりお受けいたしますのでよろしくお願いいたします。 　
皆様にお逢いできることを心より望んでおります。
ポレポレ店長　た。　
Mさん餞別Vチョコありがとうございます。ラクダパワーで冬の北アフリカ（寒い）を愉快に過ごしてきます。

今年は春から・・・

お祭り大好きなポレポレ店長は福岡の十日恵比寿神社に２０数年行き続け、戎くじはこれまで　大うちわ、日めくりカレンダー、算盤、大盃、恵比寿様等々当たりましたが打ち出の小槌はありません。　　　　　　ナント！　奈津美シェフはこの度　開運小槌のおおあたり～でした。　本人は昨年の年末ジャンボの方に当たりたかったらしいのですが　　　よし！　これでナ。シェフに運気が向いてきた！　僕はこれを持って次のジャンボを買いに行けばと勧めました。　　　

これで開運小槌は必要の時お借りするとして、もう一つ欲しかった物は大きな石のヤゲン（すり鉢）でした。　今まではその重さゆえ持って帰るのが大変で見送りました。　この度気合をいれ目出度く手に入れました。　５．２ｋｇあり　づっしり重く何でもすり潰せそうです。 　　　　　　　　　　今年は春から縁起がいい！　　

ポレポレ店長　た。
天神の宝くじ売り場で　打ち出の小槌を振って買っている人を見かけられたらそれはきっと　ナ。シェフか僕です。　

おせち ２０１１

今ここのおせちはどんなのですか？　とよく聞かれます。 僕らはお料理大好きで始めたお店なので、一年間かけてプランした品目と選び抜いた食材を全て手塩にかけて　思い切り美味しいおせちを作りたいと努力しています。　

１２月２７日早朝より３０日深夜までに作った全てのおせちは、３１日未明に詰め込みを始めます。　いつもの今ここのお料理の様に　ぎっちりお重に入れますのでかなりの重量があります。　私達は食べて頂くお客様に新しい年の始めを楽しんで頂きたい一心で仕事をしています。

壱の重　（五名様　写真のあわびも丸ごと一個入っています）

弐の重　（五名様）


お二人様のおせち　（今年より始めました。内容は五名様と一緒です。）


お献立　２０１１年１月１日
鯛昆布〆　金目鯛味噌風味焼　あわび蒸し煮　活車海老　イクラ　 　　無漂白数の子　〆大サバ　たこの紅白なます　今ここからすみ　 　　あなご蒲鉾　松風　茶ぶりなまこ　スモーク・スコットランドサーモン　田作り　焼糸島豚　鳥どりハム　黒毛和牛昆布巻き　京合鴨ロース　フォアグラテリーヌ　博多黒豆　酢蓮根　姫くわい　梅人参　栗きんとん　栗渋皮煮　しいたけ旨煮　たたき牛蒡　紫花豆　きぬさや　市田柿バターチー　蒟蒻旨煮

御存じのように、おせちにはそれぞれにいわれがあります。　小心者のポレポレ店長は今年こそ肝を据えて大きく生きて行こうとフォアグラをつまみますが、大きくなるのは自分の肝臓ばかりみたいです。
ポレポレ店長　た。　（蛇足ですが、僕がアワビを好きなのは片思いの浪漫に憧れるからかもしれませんね。）　　

１月の営業は１月１１日より２９日までです。
今ここシーズン＃９は　３月１日より始まります。
今年もよろしくお願いします。

新年家族大集合

家族が一人増えましたので、看板娘ナイルとマットの家で家族全員集合しました。
久しぶりの再会でとても愉快な時間を過ごしました。

キリちゃんは生まれて３週間　順調に育っています。

料理好きな友人宅で研究熱心なよしえ女将は新しいアイス作りにとても興味がありましたが、この機械があまりにも高く、重いため（３８ｋｇ）これは食べるだけにしましたが・・・ （機械の白い表面は－５２度です）

１５０種類以上そろえてあるお茶屋さんで色んなお茶を手に入れました。お茶を好きな皆様には面白いお茶を楽しんで頂けると思います。

ポレポレ店長は　アルファベットの７番目の文字に＜さん＞を付けて呼ばれたくないので、これまで以上に体力の増強をはかり　足腰が曲がらないように気をつけようと思っています。