ポレポレ店長に休みなし（涙）無農薬の柚子で柚子ジャムを作りました。
多量のお湯で２度湯でこぼしをして
グラニュー糖を３度に分けていれ
２日間コトコト煮ました。
出来上がり！！柚子は柑橘系の中でもひときは上品な香を持っています。
先日柚子胡椒を作っていて気がつきました。
世界には色々な唐辛子があります。
唐辛子との組み合わせもその地により色々です。
にんにく、トマト、たまねぎ、コリアンダーなどなど・・・
しかし 柑橘類との組み合わせは柚子胡椒をおいて他には
みられません。
西日本を中心にある この柚子文化をもっと広めたいと思っています。
ポレポレ店長 た。
