new commer

看板娘ナイルとテクニカル・アドバイザー　マットに子供が誕生しました。
１２月１７日２時２８分（シアトル時間）に娘が生まれました。
体重は３２４０ｇ、身長は５１ｃｍです。

名前は　Kili　Kurashige　Deeds　キリ　クラシゲ　ディード　です。

Wish your Merry X'mas & Happy new Year

We love you

ＡＩＤＳ Ｄａｙ ＆ 今ここ ４周年

１２月１日は世界エイズデー　そして　今ここは今日から５年目に入ります。　１１月２８日の今ここ４周年パーティはウガンダ・エイズ孤児支援グループ　ムクワノを応援しました、メンバーの青野女史から現在のムクワノの状況を話してもらいました。

今ここのパーティはいつも一品一本持ち寄りのポットラックパーティですが、ムクワノへ１０００円のドーネーションをお願いいたしました。



美味しい持ち寄り料理・お酒　とライブの音楽。



ミュージシャンの皆様　気持いい音楽を本当にありがとう。

来て頂いたみなさまの暖かい志し ありがとうございました。

ウガンダの子供たちの作った　ストラップ（５００円ドーネーション）は今ここにまだあります。　
皆様の志しで　今年は６９４５２円ムクワノへ寄付できました。

来年もやります！　１１月最後の日曜日　今ここ５周年パーティ
来られた方はまた一緒に遊びましょうね。　来られたことのない方は友達と気軽にお越しください。 　
Ｗｉｓｈ　ｙｏｕｒ　Ｍｅｒｒｙ　Ｘ’ｍａｓ　＆　Ｈａｐｐｙ　Ｎｅｗ　Ｙｅａｒ
Ｗｅ　ｌｏｖｅ　ｙｏｕ

Ｔｈａｎｋｓｇｉｖｉｎｇ Ｄａｙ 2010 感謝祭

１１月 第４木曜日はアメリカやカナダではサンクスギビング・デー＝感謝祭です　。日本で言うとお盆の様に家族が集まり、みんなそろって食事をします。　詳しくは上記をクリックして頂くとその歴史が書いてありますが、イギリスから１６２０年メイフラワー号で初めてアメリカに渡った１０２名のピルグリム・ファミリーの人々が新大陸で一年間苦労の末に初めての収穫へ感謝の食事から始まったと言われています。　

今ここは１１月２５日（第４木曜日）のメインを伝統的な感謝祭の料理にしました。　ターキー、マッシュポテト、スイートポテト、カボチャ、クランベリーソース、グレービー・ソース　と詰め物は栗、マッシュルーム、セロリ、玉ねぎ、パン粉です。　アメリカの古き良き時代に生まれた素朴な料理です。　これを食べると３９０年前に苦労されていた人たちを記憶できます。　

これも伝統的な事ですが、翌日は残った骨の周りの肉の料理と、骨から取ったスープを食べます。　この日はフランス系アメリカ人になりきってターキーｄｅガレットとショートパスタスープの従食を作りました。 お昼のＴＶニュースで聞いたのですがこの日　なんと！４０００万羽のターキーが世界中で食べられたそうです。

ポレポレ店長　た。　（偶然とは言え　写真のＯ姉様の娘Ａさんの夫　ジョンとポレポレ店長の娘ナイルの夫　マットはピルグリム・ファミリーの子孫です。ちなみに２人の夫は共通して、信じられないくらい謙虚で家庭を愛してやまない素晴らしい人たちです。僕はいつも頭が下がります。）

ゲゲゲのタラ

水木しげる先生出身の鳥取県境港で水揚げされた３ｋｇある鱈です。この時期、寒い日本海で獲れた鱈は脂がのって絶品です。　切り身と違い活きた鱈は身のホクホク差が違います。　今ここでは卵と白子ともどもお料理をしてお出ししています。

初冬の根野菜と言えばコールラビとビーツが元気に育っています。　両方の野菜とも味、食感はユニークで栄養素はとても優れています。

もちろん　今ここ特製の今年の新からすみも新しい装いで登場しています。
ポレポレ店長　た。　

福岡高等盲学校 学園祭

１１月３日文化の日　福岡高等視覚特別支援学校（県立高等盲学校）の学園祭に蕎麦切り　はたゑ、石堂橋　白つぐと今ここの３店は一日出店をしました。
視覚障害の方たちの発表だけでなく他の障害も併せ持つ学生さん達の秀でた才能の発表の場にいて　心が熱くなりました。
　　

蕎麦切り　はたゑは新そば粉を使った特製蕎麦おやき

石堂橋　白つぐは京おでん（別名＝漫画おそまつくんのちび太おでん）

今ここはマンダジ（ケニヤ、タンザニアの東アフリカの香りがする揚げパン）



僕が言うのもナンなんですが、どの品も絶品！で　おかげ様で二百数十食完売し皆様にとても喜んでいただきました。　食されたお客様よりこれらの品はお店で売っていますかの質問を多く受けましたが、このメニューは盲学校文化祭の為に作りました。　
僕らにこの機会を作って頂いた福岡高等盲学校の校長先生と熱血先生の皆様へ心から感謝いたします。
視覚のハンデキャップを持って頑張っていられる学生の皆様を僕らは僕らのできることで応援し続けたいと思っています。
ポレポレ店長　た。（手伝っていただいた　Ｃさん、Ｋさん、Ｋくん、Ｈくんありがとうございました。　また次回連絡いたしますね。　売上は純材料を除き全て学校へ寄付いたします。）　　

JAにじ と マーク ビットマン

JAにじ　は福岡県の浮羽町、吉井町、田主丸町の３町の農協からできています。　第８回　JAにじ　食の文化祭で当地の女性大学の皆さんと一緒に料理を作ってもらいたいとの依頼を受けました。　とてもいい機会ですのでニューヨーク・タイムズのフードコラムニスト　マーク・ビットマンの勧める根野菜と豆の料理を皆さんと作りました。　彼の話をすると長くなりますのでお時間がある方はこちらのマーク　ビットマンをクリックしていただけたらと思います。僕の尊敬する彼の一部が出ています。

　





























この豆料理の材料の大部分はJAにじの直営店＝にじの耳納の里で販売されいる　根野菜、豚肉、トマトと４種類の豆で　できています。　塩とそれぞれの素材から出た味だけのとても素朴な料理ですが　素材自体のダイナミックなパワーを秘めたお料理です。　嬉しいことに２５０人前アッという間も無くなくなりました。 ポレポレ店長　た。（JAにじの皆様の熱いエネルギーと御一緒できて　とてもいい経験でした。ありがとうございました。）　
追伸　いくら安いからと言って牛肉大量消費の牛丼チェーンは如何なものかしらん　ｂｙ　マーク・ヒットマン

祝！ ２０年ぶりの快挙

九州大学ヨット部は２０年ぶりに４７０級とスナイプ級で九州代表選手権の激戦を勝ち残り全日本選手権への出場権を得ました。両種目での出場は実に２０年ぶりです。　九州のヨットレベルはとても高く多くのオリンピック選手を輩出していますし、8月に沖縄で開催されたインターハイのヨット競技で、中村学園三陽高校がソロ(個人）、デュエット（団体）ともに優勝しました。　ヨットレースはプロの試合は無く　どのレースにしても(アメリカズカップも）優勝してもカップと栄誉だけで賞品、賞金はありません。　レースは陸上からよく見えませんのである意味とてもマニアックですが、とても熱いスポーツです。　１１月の全日本大学選手権大会は頑張ってほしいです。
















写真は九大ヨット部員と平畑監督（後列左より３番目）の皆さんです。
ポレポレ店長　た。（平畑監督とは　かって１０数年間　日本各地、世界各地で長距離外洋ヨットレースをしました。大荒れの東シナ海で船が横転したり、マウイ島沖で１５ｍ以上の高波と風速２０数Mの強風にもまれたり、赤道直下無風地帯で５日間全く風がなく　船が動けず水が乏しくなるなど共に数度死にかけた事があります。　今となっては全てが笑い話ですけれど・・・）

お誘い・・・１１月３日 と １１月２８日

１１月３日　
福岡高等視覚特別支援学校（県立高等盲学校）学園祭があります。　どなたでも自由に入れます。　視覚のハンディキャップと共に元気に学んでいる生徒さんの発表会です。 ９時より色んなイベントがあり、また生徒さんの作られた焼き物や織物などの即売もあります。


























僕らは福岡県高等立盲学校を応援します。
１１時より２時半まで　蕎麦切り　はたゑ　は蕎麦おやき、　石堂橋　白つぐ　は京おでん、　今ここ　は東アフリカの揚げパン　マンダジを作って販売をします。　どれも一個　１５０円です。 （あまりにも美味しいため　要予約です）
僕らは僕らのできる事で、この学校の皆様と長いお付き合いをしていきたいと心より望んでいます。　
１１月２８日
今ここ　４周年のパーティを６時より開きます。　いつもの様に食べ物一品と飲み物一本の持ち寄りで、そして今回もウガンダにあるエイズ孤児支援施設ムクワノへのドーネーション１０００円をお願いします。
８０名の限定のパーティです。　どちらのイベントとも参加御希望の方は今ここTEL０９２-７７１-５８１８へ御連絡下さい。お待ちしています。
ポレポレ店長　た。（あなたとお逢いしたいです。）

tonight

幼馴染のMs.T　と　Mr.A　の二人が来られました。













今月　今ここは矢部川上流で獲れた冬眠前の丸々肥えたスッポンのお料理と山芋のお料理をお出ししています。
スッポンや山芋は日本では古来より滋養強壮の食べ物と話したら
A君は力強く　I can do it tonight ! 　（爆笑）
英国流の最高のリスポンスでした。
今ここ一同　お二人の幸せを祈っています。
ポレポレ店長　た。（僕もこっそり食べようかな~）

ミーハーな従食

TVや映画に出てくる食べ物に直ぐハマる　ミーハーな今ここ３人は　ジュリー＆ジュリア　を見てジュリア・チャイルドのレシピ通りに作るビーフ・ブルギニオンをトライしました。 　

オーブンの中に入れて３時間　ナント！

あのジュリアのビーフ・ブルギニオンがチャント！出来ていました。

最近の料理本は美しい写真があふれていますが、

この本は一枚の写真もありません。　かって料理本はレシピのみを記載されているだけで完成の写真の無い世界で　作り手はかなりの想像力が必要だった時代 あれはあれでよかったし、とても面白かったと思います。
賢０姉様　美味しいお肉ありがとうございました。　ポレポレ店長　た。（今度は途中省略して、この映画の最後の料理＝鴨の骨抜き　を作ります。）

X'mas 乾燥中

今が旬の糸島有機唐辛子をわけてもらいました。
あまりにも美しいので形を整えて乾燥させます。　




















このいっぱいの唐辛子リースに希望を込めて・・・
X'mas　あけてから使い始めます。
ポレポレ店長　た。（僕の邪念？も少しでも無くなる事を念じています。）

エチオピア コーヒーセレモニー

福岡市大名にあるエチオピア料理　ファシカ　太田オーナーの御厚意でコーヒーセレモニーを開いて頂きました。
コーヒーのルーツはエチオピアにあります。　誇り高いエチオピアの人たちは今でも伝統的な作法を大切にして毎日コーヒーを飲みます。 エチオピア女性はコーヒーをいかに優雅に出すかを大切にしています。
コーヒーセレモニーは友人とのブランチから始まり、エチオピア式コーヒーを飲むまで３時間程それはそれは優雅な東アフリカ的ポレポレ時間を過ごします。





これがエチオピアの代表的な食べ物です。　数かずの煮込み料理をテフという穀物で作ったインゼェラ（パンケーキの様な物）を右手で一緒に食べます。
エチオピア料理を食べられ事のない方へ是非トライされることをお勧めします。
これは東アフリカの国々の中で唯一残る伝統あるお料理です。
大阪以西では福岡市大名のファシカで食べられます。

















宴もたけなわになった頃　ついに！コーヒーができあがります。

シェフのヘイワさんが炭火でコーヒーを炒り、木臼で挽いて、エチオピアのコーヒー壺に水から煮出したコーヒーが出来るまでおおよそ１時間半はかかります。　ヘイワさんの着てる服は伝統的なコーヒーセレモニー用のドレスです。
こちらの　エチオピア　コーヒーセレモニー　をクリックして頂けると一部始終の写真と説明が出てきますのでお暇の方は是非ご覧ください。

３時間ほど、浮世離れした至福のひととき！！と賢O姉様は言われました。

ポレポレ店長　た。（忘れていた東アフリカのポレポレ時間にスリップ・インしました。）

９月２０日 今日のおやつ

　今年のおやつは　焼き栗まんじゅう、抹茶サブレ、シンプルサブレ、バナナカップケーキの４品です。
３時からのおやつを待っている方々へ 愛を込めて・・・
















タイトルはいつもの様に　
いつまでもお元気で

昨年はインフルエンザ予防の為　お楽しみ会は中止でしたが、今年は８０名の皆さんお元気で　とても盛り上がっていました。

ポレポレ店長　た。（毎年　来るたび長生きの秘訣をこっそり学んでいます。）

いよいよ パーティ・シーズン きたる！

今ここ　はパーティ、宴会が大好きです。
夏の暑さが過ぎて、いよいよパーティ・シーズンの到来です。
１０名様以上は今ここの貸切できます。（先予約のない日）　
着席の会食もいいですが、自由に座っていろんな方とお話のできるパーティも楽しめます。
各種宴会やパーティの形、形式、人数、料金は御相談ください。
いろいろな内容のセッティング が可能です。

ワシントン州立大学院ＭＢＡ科　日本経済研修御一行の打ち上げパーティの風景です。皆様に福岡の夜と味を充分に楽しんで頂きました。

秋から冬にかけての　ご宴会やパーティは早めのご予約をお勧めいたします。

ポレポレ店長　た。（ナント！飲食業を始めたきっかけの一つは、この業界に入れば人生毎日がパーティと勘違いしたからです。）