深夜食堂 たまごサンド

水曜日 僕らの従食は　RKB放送　深夜食堂のメニューで決まる。
それは　先日　劇衆　上海素麺工場の支那海　東　座長から一枚のDVDと共にライブに誘われたことから始まった。
深夜食堂の主題歌を歌う鈴木常吉さんの弾き語りらしく、怪しい支那海の誘いなので行くことにした。　ライブの前日　僕は鈴木さんを全く知らないのもナンだから、その深夜食堂のDVDを見た。 　
そして　久しぶり　TVドラマに　はまった！　よ。女将も　な。シェフも同じだった。
それ以来　豚汁・猫まんま・バター・ライス、かつ丼等々深夜食堂のメニューが従食になった。
僕は２０代の初め　新宿３丁目ゴールデン街あたりでよく飲んでいた。　ゲイのとても多い所だったけれど　小さな面白いお店がたくさんあった。　能書きの多い　バー・石の花やスパニッシュ　バー・ナナ　等々　思い出してもメチャクチャな時代だった。
それはそうと　なんで僕が　TV・深夜食堂を好きかって？
この番組を見るたび　ただ今　青春真っ只中！と　僕は感じるから。
ちなみに　よ。女将と　な。シェフはオダギリ・ジョーの一句の為です。

こちらの　http://dramato.blog98.fc2.com/　でも深夜食堂は見えるそうです。　

青春を　未だに語る　つらの川（皮）　　ポレポレ店長　た。

石の上にも ３年 ありがとうございました。

２００６年１２月１日に３年間は何があってもお店を続けようと決心して始めました。
そして今ここがオープンして３年。
本当に　あっっ！と　いう間でした。 　これも　これまで応援して頂いた皆様のおかげと心から感謝しています。
今ここはごはん屋ですので美味しい料理と心地よい時間をお客様に楽しんで頂くのが大切と考えています。　と同時に、僕らは知り逢えた皆様と　ご一緒にできる何かをいつも望んでいます。
１２月１日はエイズ・デーであり今年は３周年記念と合わせて、かねてより応援しているウガンダ・エイズ孤児支援NPO　ムクワノ支援の持ち寄りパーティを開きました。


　　

　

ムクワノ代表の一人　青野さんにウガンダのお話をしていただきました。　子供たちが作ったストラップを預かり今ここでお譲りしています。

ミュージシャンの皆様　本当にありがとうございました。
とても気持のいい時間でした。
参加していただいた皆様　本当にありがとうございました。　
皆様の会費（ドーネーション）は全てムクワノへお送りしました。

来年も１１月最後の日曜日に　このイベント続けます. 今ここのイベントに興味を持たれた方,　次回は是非 ご一緒しましょう。今ここ一同

ポレポレ店長は　これからの３年間もこれまで以上に精進しようと大決心しました。

　

はじまりました！！

今年も残すところあとひと月半をきりました。
寒くなると、ぼらの子でからすみ仕込みがはじまります。
今ここでは、新年をおいしく幸せに迎えていただけるよう、おせち用のからすみ第一段を仕込みました。
おせち用には、出始めの卵ひとつぶひとつぶが小さくきれいなものを用意します。
しかし、卵巣自体はこーーんなにりっぱな！！
全長３０ｃｍ、重さ７００ｇ程にもおよぶもの！！
(できばえは・・・・オレンジ色に輝くすばらしいものに仕上がりました）おせちに盛り込むのが楽しみです。













さて、この季節、一年を振り返る時期でもあります。
夏の思い出に、、、オススメの３品。
この夏今ここで大ブームだった、鍋山さんのエアルームトマトで作った、ケチャップとジャム。
砂糖を添加せずに作ったどことなく懐かしい思いを漂わせるケチャップ。（ケチャップは完売しました。）
シナモンがほんのり利いたついつい食べてしまうというジャム。













夏に漬けたカリカリ梅入り、大分佐伯直送ちりめんと紫蘇、ゴマふりかけ。白ごはんにおいしーーとなかなか好評です。













最後に、9月末に仕込んだ柚子ごしょうたち。塩ともしっくりなじみいい感じに登場です。
今年は2種類。
どちらも大分宇佐の青柚子使用。

ゆずハラペーニョ・・・・青柚子の香り高さと、ハラペーニョの肉厚なまろやかさとフランスの塩、さいごにぴりりっ。

ゆず黄ごしょう・・・・・青柚子の香り高さ大分大山町の黄色い唐辛子とフランス・ゲランの塩で、かなり辛めに！！　　　　　　　　　　　　　
黄色の唐辛子は青より辛いので、刺激的なものがお好きな方に！

☆

おせち承ります

今年もやります！

毎年ご好評のおせちは材料を充分吟味し、心をこめておつくりします。

２０組限定ですのでお申し込みはお早めにお願いいたします。

１組　３９，８００円　　詰め込み　３５，８００円　（今ここのおせちお重をお持ちの方）

ただいま好評お受付中です。

日本昔話 より

新作　さるカニ合戦

むかしむかし　お爺さんとお婆さんは柿の葉が赤くなる時に蟹は一番おいしくなると話をしていた。　
赤く茹で上がったツガニを見ていた今ここの３人はさるカニ合戦の話を思い出し、そこで僕らは　お皿の上でこの話を上演しました。
役者のスケジュールの関係上　今月いっぱいか来月初めまでの公演予定です。















　出演
　蟹　　　　　　　ツガニ
　おにぎり　　　ツガニ、　焼き米、イタリアンパセリ、柿　（ソース）
　栗　　　　　　　栗
　臼　　　　　　　茄子、ありの実 　

演出
　よ。女将　　な。シェフ
制作
　ポレポレ店長　た。 （それにしても　昔話やイソップ童話に残酷な話が多いのは何故だか未だに解りません。）

蕎麦切り 波多ゑ の天丼

波多江さんと目指した天丼は　食べても食べても　なかなかごはんに届かないこと。 　これだけ食べても、決して胸焼けしない羽のように軽いてんぷらの天丼でした。
このスケッチは波多江　作です。　
　
素材とてんぷら油に充分こだわりぬきました。
サラダはオイルを使わず　さっぱり感を心がけました。 天丼のお供は宍道湖しじみの赤だし　と　味醂かす漬けの小うり。　デザートはダッタンそば茶の香り高いアイス、ほんのり甘い小豆、峰満イエローすもも　で食後すっきりします。お茶は油の分解作用の大きい　ほうじ茶です。













これが　当日の天丼コースです。

　
　

僕は１７年前まで波多江さんのお店で食べた天丼が未だに忘れられず、このイベントをお願いしました。　よくある天丼ではなく　力いっぱい気合の入った 波多江さんの真剣勝負の天丼を食べたかった。

この天丼をがっつり食べた時　とても贅沢な時間を過ごしたような気持になりました。　２~３年後にまた食べれたらいいな～と思っています。

ポレポレ店長　た。　（元気だったら・・・）　

温暖化

最初の写真は今年の６月に撮られたもので　２枚目以降の写真は２００５年の３月に撮った写真です。
２５年ほど前に撮られた写真ではアフリカ　赤道近く、海抜５８９５ｍのキリマンジャロ山頂は完全に雪と氷河で覆われていました。
１万年以上の歳月をかけてできた氷河があと１０年たたずに溶けてしまうとは悲しい限りです。





氷河は氷山同様に氷の形成期においてとてつもない圧力を受けてできており　その為光の角度により妖しく青白く光ります。
その美しさはなにものにもたとえようがありません。
文化的？生活で失っている多くの自然を考えると言葉が出ません。

　

写真をクリックしていただけると山頂付近の氷河の大きさがよりわかります。

これからは　もっと！少しの事でも自分の暮らし方を考え直したいと深く反省しています。

ポレポレ店長　た。（へミングウェイ　大好きです。）

エイズ孤児（mukwano編）支援パーティのお誘い

今ここ持ちよりパーティー

おかげさまで今ここは１２月１日で３周年を迎えます。
同日は世界エイズデーです。
お一人様　一品　一本を持ち寄ってポットラックパーティーで一緒に過ごしませんか。

１１月２９日　PM６：００ より　・・・？
会場　　今ここ
会費　　１０００円　ウガンダ孤児支援NPOムクワノに寄付しましょう。
持参品　お一人様　食べ物一品　飲み物一本
音楽　　波へい＆フレンズ　　　ヒロコ
５０名様限定です。
お友達とご一緒に　お申し込みはお早めにお願いいたします。

１１月２９日当日にムクワノのメンバーが子供たちの作ったストラップを会場に持ってきます。

波ヘイの音楽とヒロコの歌と共にみんなで食べ物、飲み物そして気持ちのいい時間を共有しましょう。

緊急？御連絡

その　＃１
今ここ観劇ツアー

劇衆　上海素麺工場によるマリゾンよこの海岸にてのテント芝居。　ポレポレ店長お薦めの感激！観劇に僕らと一緒しませんか。
１０月２５日　PM　６：３０
前売りチケット　３，５００円　（今ここにあります）
早良区　マリゾン東側海岸に３夜限りの大テントにて

その　＃２
おせち承ります

今年もやります！　
毎年ご好評のおせちは材料を充分吟味し、心をこめておつくりします。
２０組限定ですのでお申し込みはお早めにお願いいたします。
１組　３９，８００円
詰め込み　３５，８００円　（今ここのおせちお重をお持ちの方）

ただいま好評お受付中です。

その　＃３

蕎麦切り　波多ゑの幻の天丼まつり
あの有名な波多江さんの天丼がお蕎麦店から姿を消して１７年。
それから一度も福岡・舞鶴のお店で作られたことのない幻の天丼が復活します。
１１月１日　AM１１：００　PM１：００
会場　今ここ
幻の天丼コース　３８００円
天丼まつりは　おかげさまで完売いたしました。

緊急御連絡へのお問い合わせは　
７７１－５８１８　今ここ　まで御連絡ください。

川久保レンコン と 緊急？御連絡

　

佐賀県白石町で有機、無農薬でレンコン栽培されている 川久保さんの畑へレンコンとその蓮の葉を取りに行きました。
とてもやさしい川久保さんと二人の娘さんの三人で広いレンコン畑を管理、収穫をされています。


　トンボもレンコンが大好きのようです。

ポレポレ店長とシンちゃんは力を合わせて美しい蓮の葉を取りました。

　
　 　いつもお茶目な　な。シェフはこの日はぬかるみにズッポリ美しい足を入れて右足泥パックをして楽しんでいました。
　　

気持ちのいい秋の夕方　川久保のお母さんと一緒にたくさんの蓮の葉を取りました。




この川久保さんのレンコンはもちもち感が絶品です。

　この蓮の葉を天日干しで乾かしてレンコンと共に蒸しあげます。

有明海のすぐ横で佐賀平野に吹く風を受けて育った無農薬の蓮の葉の香りを移したレンコンは１０月の今ここのお料理です。

川久保さんありがとうございました。

ポレポレ店長　た。

いつまでも お元気で・・・

今年も福岡市西区にある特別老人ホーム　マナハウスへお菓子のプレゼントをしました。
３回目になるとだいぶ手馴れてきて　順調にできました。
昨年同様に津田君のお手伝いを得て　リンゴカップケーキ、シナモンクッキー、きなこスノーボール、抹茶クルクルクッキーを８０人分作りました。
出来の方はマダマダ課題がありますが、それを補う僕らの愛情は充分入っていると思います。













　いつもは敬老会のイベントのときにお渡しするのですが　今年はインフルエンザの影響で総合イベントは中止でマナハウスの重松施設長にお渡ししました。
お菓子は全て柔らかく、優しい甘さで作りましたので　皆さんに楽しく食べていただけたと思います。

さて　これで３回目の敬老お菓子作りですが年ごとに敬老会へ入るのが近づいてると僕は感じました。

と　言う訳で　残された時間は仕事と遊びに力いっぱい精を出そう？と思っています。

ポレポレ店長　た。